真空冷冻干燥栏目简介

真空冷冻干燥技术是将湿物料或溶液在较低的温度下冻结成固态,然后在真空下使其中的水分不经液态直接升华成气态,最终使物料脱水的干燥技术。

真空冷冻干燥技术在食品加工应用中的关键问题

文章根据目前国内外对真空冷冻干燥技术的研究热点问题及其研究进展进行了综述和探讨,并总结了真空冷冻干燥技术提高干燥速率、节能减排的工艺要求,为食品中应用真空冷冻干

旋片真空泵在熟食品加工和果蔬保鲜上的运用
在对于果蔬保鲜和熟食品加工上真空泵在此方面上的应用也是相当的广泛,本文主要讲述旋片真空泵在熟食品加工和果蔬保鲜上的运用。
真空干燥的工作原理及用于真空干燥的真空泵介绍
真空干燥是设备零部件干燥环节中一个有效且快速的方法本文介绍真空干燥和用于真空干燥的真空泵。
玫瑰花瓣压花材料真空干燥特性及动力学模型
本实验以玫瑰花瓣的真空干燥为研究对象,对其干燥过程、外观和微观形貌变化、热解特性进行研究,确定其薄层干燥过程的数学模型,并计算干燥过程的动力学参数。
真空保鲜技术正式应用于中国家庭带来健康生活
真空保鲜冷冻保鲜时间比传统保鲜方式延长3-5倍,能更好的密闭容器,隔离外界空气,更高效抑制细菌和微生物滋生,保留住更多营养和新鲜。
泡沫真空冷冻干燥的实验研究
为了促进泡沫真空冷冻干燥技术在我国的应用和推广,本文拟对泡沫真空冷冻干燥工艺开展实验研究,确定影响发泡效果的主要因素,并以发泡效果最佳的工艺参数进行瓶装1ml样品的泡沫真空冷冻干燥。
真空冷冻和热风干燥对蓝莓品质的影响
研究真空冷冻干燥和热风干燥处理对蓝莓品质的影响,本实验以蓝莓为原料,应用真空冷冻干燥技术对蓝莓进行处理,为评价该方法对干燥蓝莓产品品质的影响,选择热风干燥与其对比研究,旨在为该技术在蓝莓加工上的应用和产业化发展提供借鉴。
即食杏鲍菇热风-真空联合干燥工艺优化
为了充分利用工厂化栽培杏鲍菇加工副产物(菇头),对其进行联合干燥开发成即食杏鲍菇休闲产品。
基于品质和能耗的杏鲍菇微波真空干燥工艺参数优化
本文采用三元二次回归旋转组合设计优化试验,探讨不同的微波真空干燥工艺参数对杏鲍菇干燥产品的影响,以期获得高品质、低能耗的杏鲍菇微波真空干燥工艺参数,为杏鲍菇干制提供科学依据和生产指导。
高压电场与真空冷冻联合干燥海参方法及其效用分析
本文通过采用不同联合时段(分别高压电场3 h 和5 h 干燥后再进行真空冷冻干燥)的高压电场与真空冷冻干燥技术进行联合干燥海参的试验。
黄花菜真空冷冻干燥工艺优化研究
通过对真空冷冻干燥原理的理论分析及设备的要求,选取物料厚度和加热板温度作为本实验的考察因素。利用中心旋转组合设计实验方法确定真空冷冻干燥黄花菜的最佳工艺条件。
真空冷冻干燥技术在食品加工应用中的关键问题
文章根据目前国内外对真空冷冻干燥技术的研究热点问题及其研究进展进行了综述和探讨,并总结了真空冷冻干燥技术提高干燥速率、节能减排的工艺要求,为食品中应用真空冷冻干燥技术提供参考。
绿茶低温真空与热风联合干燥新工艺研究
联合干燥工艺绿茶的外形、香气、叶底得分均比传统热风干燥的高,特别是在外形色泽上有明显优势;同时,其综合品质也高于冷冻真空干燥工艺的品质;联合干燥工艺能耗介于热风干燥与冷冻真空干燥之间。
响应面法优化寒富苹果真空冷冻干燥工艺
在前期单因素试验基础上,采用Box-Behnken试验设计建立寒富苹果真空冷冻干燥的回归模型,分析寒富苹果片厚度、加热板温度、绝对压力对苹果片酥脆度、色差值和水分含量的影响。
高密度发酵和真空冷冻干燥工艺对乳酸菌抗冷冻性的影响
最大限度地提高乳酸菌存活率及后期的低温贮藏稳定性至关重要,因此优化乳酸菌的高密度发酵工艺及真空冷冻干燥工艺以提高乳酸菌发酵剂的冻干存活率和贮藏稳定性具有重大意义。
真空预冷减缓双孢菇细胞壁物质的降解
本文研究了真空预冷处理后,双孢蘑菇细胞壁物质纤维素含量、纤维素酶活性、果胶含量和果胶酶的酶活性等在贮藏过程中的变化情况,从而揭示真空预冷技术延缓双孢蘑菇的贮藏期的机理。