真空冷冻干燥

真空冷冻干燥技术是将湿物料或溶液在较低的温度下冻结成固态,然后在真空下使其中的水分不经液态直接升华成气态,最终使物料脱水的干燥技术。

真空冷冻干燥技术在食品加工应用中的关键问题

文章根据目前国内外对真空冷冻干燥技术的研究热点问题及其研究进展进行了综述和探讨,并总结了真空冷冻干燥技术提高干燥速率、节能减排的工艺要求,为食品中应用真空冷冻干

基于露点法判断冻干过程的一次升华结束点
根据冻干过程干燥室内的露点值和物料的水分含量有关提出一种新的方法———露点法来监控冻干过程物料的水分迁移情况
气流微波膨化设备的研究
本文对果蔬膨化设备的发展从传统的油炸设备到如今的非油炸设备做了介绍。
远洋蔬果保鲜技术的现状
根据远洋船舶蔬果保鲜的现状和问题,提出作者的一些对策如采用复合气调保鲜技术等建议。
臭氧灭菌在真空冷冻干燥中的应用
臭氧在食品工业冻干机中的应用。本文阐述了臭氧的灭菌特点,冻干机在使用过程中如何控制臭氧气体的分布均匀性,防止臭氧浓度的衰退,及达到灭菌的时间控制。
番茄真空冷冻干燥工艺的研究
采用实验方法测量了番茄真空冷冻干燥曲线, 并针对番茄升华干燥过程建立了辐射边界条件下的准稳态模型。
降低真空冷却失水的方法研究
提出相对失水率的概念,作为比较真空冷却过程中实际失水高于理论失水程度的判断依据。
冻干机真空系统的性能指标设计计算
在设计冻干机真空系统的时候,真空系统的抽水蒸汽的能力、冻干室的极限真空度以及冻干室抽气口附近的有效抽速都是必须要考虑的因素。
捕水器加真空泵组成的冻干机的真空系统
冻干机上用的真空系统有捕水器加真空泵结构型式。此种结构复杂, 成本高,但真空度较高, 运行可靠。
直接抽水蒸汽真空泵组成的冻干机的真空系统
当前冻干机上用的真空系统常用的就是使用直接抽水蒸汽的真空泵,这种抽气系统结构简单, 成本低, 但必须配备蒸汽锅炉, 操作不慎尚有返水现象。
蜜饯食品的真空加工技术
本文对蜜饯食品的真空加工技术进行了试验研究, 介绍了设备的结构和工作原理, 提出了在真空机制下加工物料的方法。
高水分玉米真空低温连续干燥生产线及工艺流程
通过对真空低温连续干燥生产线工艺性分析和关键技术研究,建立了300t/d高水分玉米真空低温连续干燥工业自动化生产线,并对生产线系统进行了生产性试验和关键技术验证分析。证明了真空低温连续干燥新技术,节能高效、绿色环保、干燥品质好。探索出了一条解决粮食干燥问题
真空低温连续干燥塔结构及参数
真空低温连续干燥塔采用整体装配结构,采用模块化设计、标准化生产,易于运输和现场安装。保证高水分粮食等速、均匀下落,以便维持相同的干燥时间和降水幅度,是干燥塔设计的关键技术之一。
山楂浆真空冻干的实验研究与经济性分析
山楂浆抽真空冻结干燥节省了冻结时制冷压缩机的能耗,可以通过冻干工艺参数的优化; 研发合理的冻干添加剂, 进一步降低能耗。
山楂浆抽真空冻结的实验研究
山楂营养丰富, 食用不便, 冻干加工成山楂粉, 可作为食品添加剂。为保存营养成分, 节能降耗, 降低产品成本, 开展了对山楂浆抽真空自冻结, 优化干燥工艺的实验研究, 给出了冻干参数对冻干速率, 冻干时间, 冻干成本的影响, 为山楂的深加工开辟了一条新途径。