真空冷冻干燥

真空冷冻干燥技术是将湿物料或溶液在较低的温度下冻结成固态,然后在真空下使其中的水分不经液态直接升华成气态,最终使物料脱水的干燥技术。

真空冷冻干燥技术在食品加工应用中的关键问题

文章根据目前国内外对真空冷冻干燥技术的研究热点问题及其研究进展进行了综述和探讨,并总结了真空冷冻干燥技术提高干燥速率、节能减排的工艺要求,为食品中应用真空冷冻干

山楂浆物性参数的测定对冻干工艺参数的优化
山楂浆共晶点和共熔点温度以及含水率等物性参数的测定对于山楂浆冻干工艺参数的优化有着重要的意义。
射频识别系统在冻干工艺的应用
按照冻干工艺的需要,在射频卡中写入物料的种类、形状、分切方式、冻干层厚度、面积、加热方式、搁板层数等相关参数,再把射频卡贴在需要冻干的物料上。当贴有射频卡的物料进入安装在冻干机上的读写器的工作范围,读写器便可以迅速的读取射频卡中的信息,再把数据传输给主控
射频识别系统RFID的工作原理
射频识别( Radio Frequency Identification) 是一种非接触的自动识别技术。射频识别系统包括读写器、电子标签(射频卡)和控制单元三部分。
过程参数对玫瑰花瓣冻干过程的影响
通过对玫瑰花的真空冷冻干燥实验的分析, 对影响真空冻干的过程参数进行了试验研究。试验表明: 隔板温度、干燥室真空度是很重要的两个参数; 冻结速率对总冻干时间没影响。
真空冷冻干燥机设备及花瓣冻干实验过程
真空冷冻干燥技术是将含水物料在低温状态下冻结, 然后在真空条件下, 使冰直接升华成水蒸气并排掉脱水物料中的水分使物料干燥。因此真空冷冻干燥产品可以最大限度的保持新鲜物料的原有色、香、味、形和营养成分。
冷冻干燥过程的主要步骤与因素
冷冻干燥过程包含预冻、初级干燥、次级干燥三个步骤,冰冻样品的升化效率取决于几个因素。其中最重要的冷冻产品与收集器之间的气压差。
真空冻干食品的优点
真空升华脱水的冻干食品,与蒸发脱水的热干食品相比,具有许多不可比拟的优点。形状、颜色、口味和营养成分都同鲜品基本一样,而且复水性好。
真空干燥箱的使用条件和注意事项
真空干燥箱的使用环境要求、真空干燥箱的抽真空调试、真空箱调试以及真空干燥箱使用过程中的注意事项。
真空连续干燥设备
绍了真空连续干燥常用方法和设备及各种供料装置,探讨应用中存在的问题。
食品冷冻干燥优点与食品真空冷冻干燥机介绍
冷冻干燥就是把含有大量水分的物质,预先进行降温冻结成固体,然后在真空的条件下使水蒸气直接从固体中升华出来,而物质本身剩留在冻结时的冰架子中,因此它干燥后体积不变,疏松多孔保持原来的物质形态。另外介绍了最新型食品真空冷冻干燥机的设计特点。
微波真空干燥设备的优点
常规的真空干燥设备都采用蒸汽进行加热,需要从里到外进行加热,加热速度慢需要耗费大量的煤,而微波真空干燥设备采用的是电磁波加热,无需传热媒介,直接加热到物体内部,升温速度快。
真空在食品包装及冷冻干燥工业中的应用
冷冻干燥的工艺过程是先将被干物料冻结,然后抽真空,使物料中已冻结成冰的水份不经过液态而直接升华去掉。
碳酸钙业用干燥设备发展现状与特点
组合干燥设备应该包括:提供热源设备,一、二级干燥设备,尾气收“尘”设备等,希望设备制造、研究单位在热效率高、能耗低、配置简单、控制方便等方面做文章,在组合干燥设备方面做文章,服务别人,发展自己。
果蔬类食品的真空预冷方法原理和真空预冷装置
预冷是指食品从初始温度(30℃左右)迅速降至所需要的终点温度(0~15℃)的过程,冷却以及快速冻结前的快速冷却工序称为预冷;而冷却则是将食品温度降至高于冻结温度的过程。
真空冷冻干燥技术及设备的现状及发展趋势
通过分析真空冷冻干燥技术、设备、工艺和理论研究的现状,找出其存在的问题,预测今后的发展趋势。