蜜饯食品的真空加工技术(2)

2009-03-13 文怀兴 西北轻工业学院

4　结语

        蜜饯食品的真空加工是一项投资少、见效快、技术含量大、产品档次高、经济效益良好的农副产品高新深加工技术。不仅为人们提供了营养丰富、方便卫生、品种多样、天然新鲜的食品, 而且有效地解决了果蔬淡旺季差别, 平衡销售高峰。其加工设备结构简单, 工作可靠, 使用方便, 性能先进。不仅用于水果类、瓜类、蔬菜类蜜饯食品的加工, 而且还可加工脱水蔬菜、水果脆片、果干、肉干、膨化食品、中药材的活性保鲜和脱水花卉等。随着人民生活水平的不断提高, 食品结构的变化和消费观念的改变, 蜜饯食品真空加工技术必将得到进一步发展。